Gefüllte Kartoffelklöße – Zeppelinas (Cepelinai) Litauische Zeppelinas - Gefüllte Kartoffelklöße (Cepelinai) • MAHTAVA! Die litauische Spezialität ähnelt unseren Klößen, allerdings wird sie mit Hackfleisch gefüllt und zu einem Zeppelin geformt. Bei uns werden sie auch grüne Klöße genannt, sind dann allerdings meist mit gerösteten Weissbrotw.

Materialien herstellen Gefüllte Kartoffelklöße – Zeppelinas (Cepelinai)

  1. Sie brauchen 750 g of Kloßteig (vorzugsweise bestehend aus 1/3 gekochten und 2/3 rohen, geriebenen Kartoffeln).
  2. Sie brauchen 250 g of Hackfleisch.
  3. Sie brauchen 1 of Schalotte.
  4. Sie brauchen of Salz und Pfeffer.
  5. Bereiten je 1 EL of gehackte Petersilie und Dill.
  6. Sie brauchen 200 g of geräucherter Speck.
  7. Bereiten 250 g of Schmand.
  8. Bereiten etwas of Butter zum Anbraten.
  9. Bereiten of Kräuter (z.B. Petersilie, Dill, Schnittlauch).

Kochschritte Gefüllte Kartoffelklöße – Zeppelinas (Cepelinai)

  1. Die Schalotte schälen, klein schneiden und in etwas Butter glasig dünsten. Das Hackfleisch mit den Kräutern, Salz, Pfeffer und den abgekühlten Zwiebeln vermischen. Den Kloßteig in 8 Stücke teilen. Jeweils zu einer Kugel formen und dann in der Handfläche flach drücken, ähnlich als würde man Klöße machen, nur etwas dünner..
  2. Dann einen Esslöffel aus der Hackfleischmasse in die Mitte des Kloßteiges geben und den Kloßteig darüber klappen. Den Kloßteig gut schließen und zu einem ovalen Knödel formen. Genauer gesagt zu kleinen Zeppelinen. Die Zeppelinas in kochendes gesalzenes Wasser geben und warten bis sie aufschwimmen. Dann bei kleiner Hitze für etwa 20 Minuten ziehen lassen..
  3. Zum Servieren den Speck klein würfeln und in reichlich Butter anbraten. Die fertigen Zeppelinas mit einem Schöpflöffel aus dem Kochwasser herausnehmen und auf einem Teller anrichten. Dann mit der Butter-Speck-Soße begießen und den frischen Kräutern bestreuen. Dazu isst man Schmand..

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