Mohn-Käsekuchen mit fruchtigem Himbeerspiegel Das Rezept sorgt für einzigartigen Genuss. Masse auf den ausgekühlten Mohnboden verteilen und stocken lassen. Für den Himbeerspiegel die Himbeeren passieren, Staubzucker unterrühren und ebenfalls Gelatine.

Materialien herstellen Mohn-Käsekuchen mit fruchtigem Himbeerspiegel

  1. Bereiten of Knetteig:.
  2. Bereiten 250 g of Mehl.
  3. Sie brauchen 50 g of Zucker.
  4. Bereiten 125 g of Butter (weich).
  5. Sie brauchen 1 TL of Backpulver.
  6. Bereiten 1 Pck. of Vanillezucker.
  7. Bereiten 1 Prise of Salz.
  8. Sie brauchen 1 of Ei.
  9. Sie brauchen of Quarkmasse:.
  10. Sie brauchen 125 g of Mohn.
  11. Sie brauchen 3 EL of Zucker.
  12. Sie brauchen 1000 g of Quark.
  13. Bereiten 200 ml of Sahne.
  14. Bereiten 4 of Eier.
  15. Sie brauchen 150 g of Zucker.
  16. Sie brauchen 1 Pck. of Vanillezucker.
  17. Bereiten 1 Pck. of Vanillepuddingpulver.
  18. Bereiten 1 Schuss of Amaretto.
  19. Bereiten 300 g of frische Himbeeren (falls nicht frisch vorhanden, gefroren).
  20. Sie brauchen of Topping:.
  21. Bereiten 2 EL of Zucker.
  22. Sie brauchen 30 g of Agar-Agar.
  23. Bereiten of Butter & Mehl für die Form.

Kochschritte Mohn-Käsekuchen mit fruchtigem Himbeerspiegel

  1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Anschließend den Boden der Springform leicht mit Butter einfetten und mit Mehl auspudern. Sämtliche Zutaten für den Knetteig (250g Mehl, 50g Zucker, 125g Butter, 1 TL Backpulver, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei) in einer Schüssel vermengen und einen homogenen Teig herstellen. Eine runde Kugel formen und beiseite stellen..
  2. Den Mohn mit den 3 EL Zucker vermischen und beiseite stellen..
  3. Quark, Sahne, restlichen Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und die Eier zu einer glatten Masse verrühren. Nach Wunsch und Geschmack 1-2 EL Amaretto hinzufügen. Die Masse halbieren und unter eine Hälfte die Mohn-Zuckermischung geben und gleichmäßig unterrühren..
  4. Den Knetteig in die Springform drücken, damit ein etwa 3cm hoher Rand entsteht..
  5. Beide vorbereiteten Quarkmassen jeweils löffelweise abwechselnd hell/dunkel in die Form geben. Bei der zweiten Schicht ebenso fortfahren. Abschließend die Oberfläche gleichmäßig glatt streichen und für ca. 45 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Danach Kuchen abkühlen lassen..
  6. Die frischen Himbeeren in einen Topf geben, 3 EL Zucker untermischen und pürieren. Mit Agar-Agar mindestens 2 Minuten aufkochen und auf dem Kuchen verteilen..
  7. Etwa 2-3 Stunden kühlen und dann genießen..

Mir persönlich gefällt die selbstgemachte Variante besser als der Käsekuchen mit Mohnback. Die Convenience-Produkte sind teils schon sehr süß. Euch schon mal guten Appetit beim Käsekuchen mit Himbeerspiegel essen! Dieses Rezept gelingt immer und hat bisher allen ausgezeichnet geschmeckt! Anstelle von Himbeeren kannst Du natürlich auch andere Beeren oder Früchte für den Spiegel nehmen.

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