Brioche Burger Brötchen

Materialien herstellen Brioche Burger Brötchen

1. Bereiten 250 g of Dinkelmehl Typ 630.
2. Bereiten 80 ml of lauwarmes Wasser.
3. Sie brauchen 20 ml of lauwarme Milch 3.5% Fett.
4. Bereiten 1/2 Würfel of frische hefe.
5. Sie brauchen 20 g of brauner Zucker.
6. Sie brauchen 1/2 TL of Salz.
7. Bereiten 30 g of weiche Butter.
8. Bereiten 1 of ei.
9. Sie brauchen of Zum Bestreichen.
10. Sie brauchen 1 of Ei + 1 EL lauwarme Milch 3.5% Fett.

Kochschritte Brioche Burger Brötchen

1. Wasser, Milch, zerbröselte Hefe und Zucker in die Kuchenmaschine geben und 15 Minuten ruhen lassen. Mehl, Salz, Butter und Ei hinzufügen und für 10 Minuten Kneten.
2. Den fertigen Teig für etwa 30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Teig zu einer Kugel kneten, in 4 Stücke teilen und diese zu etwa 10 cm großen Fladen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und abgedeckt 45 Minuten ruhen lassen.
3. Das Ei mit der Milch verquirlen und die Teiglinge dünn damit bepinseln. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 18-20 Minuten backen. In dieser Zeit den Ofen nicht öffnen.

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