Bouillabaisse mit Rouille und Baguette Das Traditionsgericht verwöhnt den Gaumen mit vielfältigen Aromen. Bouillabaisse ist als schmackhafter Suppeneintopf fester Bestandteil unserer internationalen Küche. Name und Zubereitung sind wohl etwas kompliziert.

Materialien herstellen Bouillabaisse mit Rouille und Baguette

  1. Sie brauchen of Für die Bouillabaisse.
  2. Sie brauchen 750g of gemischten Fisch (Lachs, Kabeljau, Garnelen, etc.).
  3. Bereiten 3 of Kartoffeln, in feinen Scheiben.
  4. Sie brauchen 1 of Fenchel, in feinen Scheiben.
  5. Sie brauchen 1 of Zwiebel, gewürfelt.
  6. Bereiten 3 of Knoblauchzehen, gerieben.
  7. Bereiten 3 of Lorbeerblätter.
  8. Bereiten 0,3 g of Safran.
  9. Sie brauchen 10 of Cocktailtomaten, halbiert.
  10. Bereiten 1 Dose of gestückelte Tomaten.
  11. Sie brauchen 400 ml of Gemüsebrühe.
  12. Bereiten 100 ml of Wasser.
  13. Bereiten 3 EL of Olivenöl.
  14. Sie brauchen of Salz.
  15. Sie brauchen of Pfeffer.
  16. Sie brauchen 1 Prise of Zucker.
  17. Sie brauchen 1 Bund of Blattpetersilie, gehackt.
  18. Sie brauchen of Für die Rouille.
  19. Sie brauchen 1 of Eigelb.
  20. Sie brauchen 100 ml of Olivenöl.
  21. Bereiten 1 TL of Dijonsenf.
  22. Sie brauchen 1 EL of Saure Sahne.
  23. Sie brauchen 1 of Knoblauchzehe, gerieben.
  24. Bereiten of Salz.
  25. Bereiten 4 of Safranfäden.
  26. Sie brauchen of Cayennepfeffer.
  27. Sie brauchen 2 of Baguettes.
  28. Sie brauchen of Olivenöl für die Pfanne.

Kochschritte Bouillabaisse mit Rouille und Baguette

  1. Fisch in mundgerechte Stücke schneiden..
  2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln anschwitzen..
  3. Kartoffeln, Fenchel und Knoblauch dazugeben. Kurz anbraten..
  4. Die Cocktailtomaten und die Dose Tomaten hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Safran, Lorbeerblättern, Blattpetersilie und Zucker abschmecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln bissfest sind..
  5. Gemüsebrühe und Wasser erhitzen..
  6. Sodann Fisch zur angesetzten Suppe geben und mit der heißen Brühe übergießen. Ca. 8 Minuten ziehen lassen, bis der Fisch den gewünschten Gargrad erreicht hat. Nochmals abschmecken..
  7. Für die Rouille:.
  8. Olivenöl langsam unter Aufschlagen zum Eigelb geben, bis eine homogene Masse entsteht. Restliche Zutaten hinzugeben und abschmecken..
  9. Baguettes in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten knusprig anbraten..

Die restliche Rouille mit frischem Baguette dazu reichen. This Provençal recipe created by Michelin-starred chef David Myers is complemented by a garlicky rouille, the perfect spread for your toasted baguette. Baguette toasten und in Schalen legen. Auf das Weißbrot die Suppe gießen, Gemüse darauf legen, darauf dann das Fischfilet legen und mit restlicher Suppe aufgießen. Aktuelle Usersuche zu Französische Bouillabaisse mit Rouille & Weißbrot.

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