Kartoffelsalat mit Pilzen, grünem Spargel und Speck Finde was du suchst - abwechslungsreich & vielfältig. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥. Bayrischer Kartoffelsalat ist dem schwäbischen Kartoffelsalat sehr ähnlich.

Materialien herstellen Kartoffelsalat mit Pilzen, grünem Spargel und Speck

  1. Bereiten 1 kg of festkochende Kartoffeln.
  2. Sie brauchen 250 g of grüner Spargel.
  3. Bereiten 200 g of Champignons.
  4. Sie brauchen 100 g of Speck.
  5. Bereiten 30 g of Zwiebeln.
  6. Bereiten of frische Petersilie.
  7. Sie brauchen 4 EL of Spargel-Sud.
  8. Bereiten 6 EL of Gemüsebrühe.
  9. Sie brauchen etwas of Mayonnaise.
  10. Sie brauchen of Salz, Pfeffer.

Kochschritte Kartoffelsalat mit Pilzen, grünem Spargel und Speck

  1. Die Kartoffeln in der Schale gar kochen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden..
  2. Die holzigen Enden des grünen Spargels kappen und maximal das untere Drittel jeder Stange schälen. Anschließend die Stangen in gesalzenem Wasser zusammen mit einer Prise Zucker und einem Stück Butter bissfest kochen und abtropfen lassen..
  3. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden..
  4. Die Zwiebel schälen und fein schneiden..
  5. Den Speck in Würfel schneiden..
  6. Zwiebel und Speck leicht anbraten, die Champignonscheiben dazu geben und alles für wenige Minuten weiter braten..
  7. Kartoffelscheiben mit Zwiebeln, Speck und Champignons vermischen..
  8. Die Petersilie abduschen, trocken schütteln und fein hacken..
  9. Das Dressing aus Spargel-Sud, Gemüsebrühe und etwas Mayonnaise anrichten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig unterheben..

Grüner Spargel im Speckmantel - darauf freuen wir uns jedes Jahr aufs Neue. Wie der Speckmantel so richtig schön knusprig wird, verraten wir euch hier. Juni, aber der grüne Spargel wird fast das ganze Jahr über importiert und man bekommt immer wieder welchen. Wer auch bei grünen Spargel auf Spargel aus Deutschland schwört, der sollte sich rechtzeitig genügend einfrieren. Hier die zutaten, die für Grüner Spargel mit Speck und Käse benötigt werden. (Foto: Marc Sander) Kartoffelsalat harmoniert wunderbar mit knackigem, grünem Spargel.

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