Curry-Kokosmilch-Hähnchenbrustfilet mit Basmati-Reis

Materialien herstellen Curry-Kokosmilch-Hähnchenbrustfilet mit Basmati-Reis

1. Bereiten of Basmatireis:.
2. Bereiten 1/2 TL of Koriandersaat.
3. Bereiten 1 EL of Öl.
4. Sie brauchen 2 EL of Kokosraspel-Salz.
5. Bereiten 160 g of Basmatireis.
6. Sie brauchen 320 ml of Wasser.
7. Sie brauchen of Curry-Kokosmilch-Sauce.
8. Bereiten 2 EL of Kokosöl.
9. Sie brauchen 300 g of Hähnchenbrustfilet.
10. Sie brauchen 1 of rote Zwiebel.
11. Bereiten Nach Geschmack of Salz, Pfeffer.
12. Bereiten 25 g of gelbe Currypaste (nicht Currysauce).
13. Sie brauchen 200 ml of Kokosmilch (Dose).
14. Sie brauchen 200 ml of Wasser.
15. Bereiten 1-2 TL of Limettensaft.

Kochschritte Curry-Kokosmilch-Hähnchenbrustfilet mit Basmati-Reis

1. Für den Basmatireis. Koriander im Mörser zerstoßen. Öl erhitzen, Koriander und Kokosraspel-Salz anrösten. 320 ml Wasser zugießen und aufkochen lassen. Den Reis dazugeben und nach Packungsangaben garen. (Für mich reicht 5' Garzeit).
2. Für die Curry-Kokosmilch-Sauce: Zwiebel abziehen, in Streifen schneiden. Fleisch abspülen, trocknen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kokosöl erhitzen, Fleisch scharf anbraten, salzen, pfeffern. Zwiebel kurz mitbraten..
3. Currypaste dazugeben und anrösten. 200 ml Wasser und Kokosmilch zugießen..
4. Aufkochen, zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Mit etwas Limettensaft würzen..
5. Reis und Curry anrichten. Guten Appetit..

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