Kerala Kadala Curry (braunes Kichererbsen Curry) Perfect side dish for puttu or chapati. This is a very easy recipe for Kerala style Kadala Curry. I do not have my puttu kutty for making puttu here in Hong Kong.

Materialien herstellen Kerala Kadala Curry (braunes Kichererbsen Curry)

  1. Sie brauchen 3 Cups of gekochte braune Kichererbsen (Kala Chana).
  2. Sie brauchen 1 1/2 tblsp of Kokosnussöl.
  3. Bereiten 1 of kleines Stück Zimt.
  4. Sie brauchen 4 of grüne Kardamom.
  5. Bereiten 4 of Nelken.
  6. Bereiten 1 tsp of Fenchelsamen.
  7. Bereiten 1 of Zwiebel (feingehackt).
  8. Bereiten ca. 12 of Curryblätter (gefrorene oder frische).
  9. Bereiten 1 tblsp of Ingwer-Knoblauch-Paste.
  10. Sie brauchen 1 of Tomate (in Stücke geschnitten).
  11. Bereiten 2 of grüne Chilis (halbiert).
  12. Sie brauchen 2 tsp of Kashmiri Mirch.
  13. Bereiten 1 tblsp of Koriander (gemahlen).
  14. Sie brauchen 1/2 tsp of Kurkuma (gemahlen).
  15. Bereiten 1 tsp of schwarzer Pfeffer (gemahlen).
  16. Bereiten 2 tsp of Garam Masala.
  17. Bereiten 1 Cup of Kokosnussmilch.
  18. Bereiten 1/2 Cup of Wasser.
  19. Bereiten nach Geschmack of Salz.
  20. Bereiten of Zum Aromatisieren:.
  21. Bereiten 1 tblsp of Kokosnussöl.
  22. Bereiten 3/4 tsp of braune Senfsamen.
  23. Bereiten 1/4 tsp of Asafoetida.
  24. Sie brauchen 5-6 of Curryblätter (gefrorene oder frische).
  25. Sie brauchen 2 of getrocknete rote Chilis.

Kochschritte Kerala Kadala Curry (braunes Kichererbsen Curry)

  1. Erhitze 1 1/2 tblsp Kokosnussöl in einem Wok/Topf. Sobald dieses heiß genug ist, gebe das kleine Stück Zimt, die 4 grünen Kardamom, die 4 Nelken und 1 tsp Fenchelsamen hinein und lasse dieses für ein paar Sekunden brutzeln. Dann gebe die feingehackte Zwiebel, 12 Curryblätter und beide halbierten, grünen Chilis dazu und brate alles bis die Zwiebel langsam anfängt bräunlich zu werden..
  2. Jetzt gebe 1 tblsp Ingwer-Knoblauch-Paste dazu und vermische alles gut miteinander. Lasse es braten, bis der rohe Geruch der Paste verschwunden ist..
  3. Dann gebe die in Stücke geschnittene Tomate und etwas Salz dazu. Vermische wieder alles gut miteinander und lasse dieses kochen, bis die Tomatenstückchen ganz weich geworden sind..
  4. Gebe jetzt 2 tsp Kashmiri Mirch, 1 tblsp gemahlenen Koriander, 1/2 tsp gemahlenen Kurkuma, 1 tsp gemahlenen schwarzen Pfeffer und 2 tsp Garam Masala dazu. Vermische alles gut miteinander und lasse es für ca. 10-20 Sekunden braten..
  5. Schütte jetzt 1 Cup Kokosnussmilch hinein und vermische abermals alles gut miteinander..
  6. Dann gebe 3 Cup gekochte braune Kichererbsen (Kala Chana) und 1/2 Cup Wasser dazu. Vermische wieder alles gut miteinander und lasse es für ca. 20 Minuten bei geringer bis mittlerer Hitze köcheln..
  7. Zum Schluss für das Aromatisieren, erhitze 1 tblsp Kokosnussöl in einer kleinen Pfanne. Sobald dieses heiß genug ist, gebe 3/4 tsp braune Senfsamen hinein und lasse diese für ein paar Sekunden im Öl springen, dann gebe direkt die 5-6 Curryblätter, 2 getrockneten roten Chilis und 1/4 tsp Asafoetida dazu und lasse es wieder für 5 Sekunden brutzeln. Gebe das aromatisierte Öl zusammen mit den Gewürzen sofort ins Curry und verrühre alles gut miteinander. Das Kadala Curry ist fertig..

Kadala curry and puttu are made for each other. Kadala curry goes well not only with appam and puttu but also with dosa, idiyappam Today we will learn how to make Kerala Kadala curry/kala channa curry following this easy recipe. If it becomes too dry, add a tablespoon of water and cook. Then add the cooked Kadala along with the water. Add the ground coconut paste and cook for a few minutes.

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